Ricetta: Crostata di mele e crema pasticcera

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Crostata di mele e crema pasticcera

Il  periodo è decisamente quello giusto per proporvi una crostata di mele.
Ritengo questo tipo di dolce il più adatto a scaldare il corpo e la mente, il comfort food per eccellenza!

La crostata è di facile realizzazione e potrete farvi aiutare dai vostri piccoli a decorarla con le fette di mela.

Io ho utilizzato le STARK DELICIOUS ma potete scegliere le varietà che più vi piacciono!

 Crostata di mele e crema pasticcera


Ecco la ricetta per realizzarla e gli ingredienti:


- Ingredienti per la pasta frolla
  • 500g di farina
  • 2 uova
  • 250g di burro
  • 250g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione della pasta frolla

Prendete il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, il lievito e la farina.
Amalgamate il tutto in una ciotola capiente utilizzando una spatola o se le avete le fruste elettriche per impastare.
Quando il composto sarà ben uniforme formate una palla che avvolgerete nella pellicola per alimenti e porrete in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.

- Ingredienti per la crema pasticcera
  • 500 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 uovo
- Preparazione della crema

Amalgamate l'uovo con la maizena e lo zucchero cercando di non far formare grumi.
Potete utilizzare un minipiner per ottenere un composto omogeneo.
Portate il latte a bollitura in un pentolino e aggiungete il composto mescolando sempre per evitare grumi e fino a che la crema si rapprenda (circa 10-15 minuti)
Lasciare raffreddare coprendo la crema con della pellicola alimentare per evitare che faccia la crosticina.

- Assemblamento e cottura della crostata:

Prendere 2 mele e tagliarle a cubetti privandole del torsolo e della buccia.
Quando la crema sarà fredda aggiungetevi le mele tagliate .
Foderate una teglia da crostata con la pasta frolla alta 1 cm; bucherellatela con la forchetta.
Riempite la base con la crema e livellate.
Aggiungete delle fettine di mela con la buccia e create dei cerchi concentrici a me sono servite altre 3 mele.

Mettete in forno statico a 180° per almeno 30 minuti.

Ricetta per fare la crostata di mele



Lasciate raffreddare e godetevi una bella fetta di torta!!



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