Crostata al miele con crema pasticciera ai lamponi

Crostata al miele con crema pasticciera ai lamponi

Care mamme, avete presente quando Orso riesce finalmente a invitare Orsa a casa per merenda e prepara una deliziosa torta al miele su cui poggia una fragola gigante che fa un sacco gola a Masha?!
Ecco, non so perché ma tutte le volte che con i bimbi vedo questa puntata di Masha e Orso penso a questa crostata la miele con crema pasticciera ai lamponi.
Che ne dite, volete provarla? Per realizzarla basta preparare una frolla al miele senza zucchero, ripiena di crema pasticciera e lamponi.

Per preparare la frolla al miele occorrono:

• 125 gr di burro morbido a pezzetti;
• 100 gr di miele millefiori o aromatizzato (fiori d'arancio, lavanda...)
• 1 uovo intero
• 250 gr di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per preparare la crema pasticciera ai mirtilli servono:

• 4 cucchiai rasi di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 125ml di latte tiepido
• 1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais o maizena)
• scorza di limone
• 50 gr lamponi freschi

Procedimento:

1. Iniziate a preparare la frolla al miele lavorando il burro con il miele, fino ad ottenere un composto cremoso;
2. Unite quindi l'uovo e, continuando ad impastare, la farina setacciata, il sale e il lievito;
3. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea, quindi avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti;
4. Mentre la frolla riposa potete dedicarvi alla crema pasticciera ai lamponi:
5. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad amalgamarli;
6. Continuando a mescolarli, aggiungete la fecola e il latte a filo;
7. Fate cuocere la crema a bagno maria fino a che non raggiunge il bollore (se necessario aggiungete altro latte tiepido);
8. Lasciate raffreddare la crema e, successivamente, aggiungete i lamponi puliti e tagliati a pezzetti;
9. Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno e disponetela nella tortiera tenendo da parte un po' di pasta per la decorazione;
10. Versate sulla frolla al miele la crema pasticciera ai lamponi e completate con delle striscioline di pasta frolla;
11. Cuocete la crostata in forno prescaldato a 180gradi per 20/25 minuti, o comunque finché  la pasta non diventa ben dorata.

Lasciatela intiepidire e la vostra crostata al miele con crema ai lamponi è pronta per essere servita.

Poete renderla più golosa con una spolverata di zucchero a velo e una bella fragola gigante al centro!

Ora non vi resta che assaggiarla, non ve ne pentirete!

Maria Grazia - www.cookandcraft.it