Ricetta per i Grissini alla Zucca

Grissini alla zucca

Siamo nel bel mezzo della stagione della zucca e, accanto a vellutate, gnocchi e ravioli perché non trasformare le zucche in deliziosi grissini, simpatici sgranocchi da preparare e gustare con i propri bimbi.

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Ingredienti per circa 30 grissini

• 450 gr di farina 00
• 150 gr di polpa di zucca già pulita e bollita
• 12 gr di lievito di birra (mezzo cubetto)
• 50 gr di olio extravergine di oliva – più 20 gr per spennellare
• 16 gr di sale
• 10 gr di zucchero
• 100 gr di acqua tiepida
• Pistacchi tritati q.b. (a piacere)

Procedimento

1. Pulite la zucca, tagliarla a pezzi e fatela bollire (o cuocerla a vapore) fino a che non diventa morbida e riuscite ad infilzare con una forchetta.
2. Lasciatela raffreddare e schiacciatela accuratamente con una forchetta.
3. In una ciotola sciogliete  il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida.
4. Aggiungete nella ciotola l’olio, il sale, la polpa di zucca e (a piacere) una manciata di pistacchi tritati.
5. Amalgamate il tutto e unite la farina setacciata continuando a lavorare fino a raggiungere un impasto omogeneo e una palla piuttosto morbida.
6. Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola coperta per circa un’ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
7. Una volta lievitato, con l'aiuto dei vostri bimbi create con l’impasto dei bastoncini sottili 
8. Mettete i bastoncini sulla teglia con carta forno, spennellateli con l’olio e aggiungete una spolverata di pistacchi grattugiati.
9. Cuocete i grissini in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti e proseguire a 180 gradi finché non risulteranno belli croccanti.

Provateli e vedrete che sono buonissimi!

Maria Grazia - www.cookandcraft.it -