Fiori di zucca ripieni

Lo so che non è periodo dei fiori di zucca e quelli che si trovano sono di serra, ma io sono una golosa e visto il periodo carnevalesco con fritti e frittelle varie ho preso la palla al balzo e per par condicio ho fatto un fritto salato!

Essendo fiori di serra, ovviamente il gusto ne risente e allora perchè non aiutarlo un pochino? ecco perchè ho farcito con della mozzarella i fiori di zucca.

Il procedimento è molto semplice e ogni tanto vale la pena viziarsi un pochino.

Per fare i fiori di zucca ripieni:

• 1 confezione di fiori di zucca/zucchini
• 1 uovo
• farina q.b
• acqua q.b
• una presa di sale
• 1 mozzarella grande da 250 gr o 2 piccole  
• olio di arachide per friggere

Prepariamo la pastella:

Sbattiamo l'uovo in una ciotola con la presa di sale.

Aggiungiamo la farina fino ad ottenere un composto compatto ma non granuloso

Aggiungiamo poca acqua per volta fino ad ottenere una pastella morbida ma non troppo fluida.

Prepariamo i fiori:

Laviamo i fiori e togliamo il picciolo interno

Tagliamo la mozzarella a fettine e inseriamo una fettina dentro ogni fiore

Torciamo su se stessa arrotolandola la punta del fiore per evitare che la mozzarella esca

Intingiamo i fiori nella pastella e friggiamoli pochi alla volta in padella con l'olio ben caldo rigirandoli 2 minuti per parte fino a quando non saranno ben dorati

A cottura ultimata mettiamoli ad asciugare dell'olio in eccesso su della carta assorbente.

Serviamo ben caldi

Buon appetito