Polpette senza carne

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Ricetta polpette senza carne


Oggi voglio proporvi una ricetta con le polpette senza la carne, ideale anche per riciclare alcuni ingredienti.
Vediamo di cosa si tratta:

ricetta polpette
Ingredienti:


  • 100 g di fagioli secchi
  • 250 g di riso Vialone Nano
  • 1 porro
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • timo
  • 2 foglie di alloro
  • 1 bustina di zafferano
  • olio evo
  • abbondante olio di semi di girasole
  • farina
  • sale


Occorrente:


  • 1 pentola
  • 1 casseruola
  • 1 padella
  • 1 tagliere
  • 1 coltello
  • 1 padella per friggere
  • 1 piatto
  • 1 vassoio
  • carta assorbente
  • 1 schiumarola
  • mestoli
  • guanti usa e getta


Procedimento:

Metti i fagioli in ammollo per molte ore.
Una volta ammollati, cuocili in pentola con acqua, timo e alloro.
Nella casseruola metti a cuocere il riso ricoperto con il doppio del suo volume di acqua, lo zafferano e il sale. Fai cuocere fino a che l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.
Taglia il porro a fettine sottile e soffriggilo in padella. Quindi, aggiungilo al riso. E aggiungi anche l'uovo e il parmigiano e, infine, i fagioli scolati.
Inizia a creare le polpette, aiutandoti con la farina e metti a friggere (usa i guanti in questa fase). Una volta dorate perfettamente, asciugale con la carta assorbente e servi in tavola.

Ti dicevo che alcuni ingredienti possono essere di riciclo, come ad esempio:

- i fagioli, non importa che siano quelli secchi, ma vanno benissimo anche quelli già cotti (considera che però la quantità sarà diversa);
- il riso, se ne hai tanto avanzato, puoi aggiungere un bicchiere di acqua e zafferano e riprendere la ricetta da qui;
- l'uovo: capita spesso che in frigo avanzino delle chiare o dei tuorli d'uovo perché magari abbiamo utilizzato uno solo dei due elementi per altre ricette quali dolci o cose simili (a me succede spesso). Allora puoi utilizzare solo il bianco oppure il giallo unito a un uovo intero.

Questa è solo un'idea per cucinare delle polpette un po' diverse dal solito, che piacciono ai bambini e che possano essere create anche utilizzando degli elementi di riciclo.

Trovi altre ricette sul mio blog, ti aspetto!

Beatrice

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