Ricetta torta soffice al limone e mele

La ricetta che vi consiglio oggi si prepara in pochi minuti è una torta super soffice e profumata al limone con aggiunta di mele a pezzettoni... Buonissima per la colazione accompagnata da una tazza di latte caldo oppure a merenda con una pallina di gelato alla crema.
Vediamo come realizzarla.

Torta soffice limone e mele

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 80 g di zucchero
• 4 uova medie
• 60 ml di olio di semi
• 2 vasetti di yogurt al limone (a temperatura ambiente)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Succo di un limone spremuto
• Buccia grattugiata di un limone
• 3 mele

Procedimento:

In una terrina capiente montiamo le uova (che devono essere a temperatura ambiente), con lo zucchero per 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, un po' alla volta uniamo l'olio, il succo del limone, la buccia grattugiata del limone, lo yogurt, la farina ed il lievito setacciati, amalgamiamo con un cucchiaio di legno, evitando di formare grumi, incorporiamo alla fine 2 mele tagliate a pezzettoni. Versiamo l'impasto in una tortiera da 22/24 cm di diametro imburrata ed infarinata e decoriamo la superficie con la restante mela tagliata a fettine sottili. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per 45/50 minuti, nel secondo ripiano del forno partendo dal basso. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornarla.

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