Polpette di carne al sugo, come ti riciclo il Natale e il Capodanno!

Gli avanzi del pranzo di Natale e di Capodanno diventano delle ottime polpette al sugo.

Oggi mi porto avanti e sapendo già che sotto le feste natalizie ci saranno libagioni di ogni tipo e secondi piatti ricchi di carne... Vi propongo delle polpettine riciclose da intingere nel sugo!

Bolliti, arrosti saranno sicuramente presenti sulle tavole e per non sprecare tutto quel Buon cibo potete riutilizzarli per fare delle polpette da cuocere nel sugo.

Vi lascio una ricetta base che Potete utilizzare anche con gli avanzi di pesce.

Dosi per 20 polpette medie:

• 350 g di carne avanzata già cotta
• 2 uova
• 1/2 cipolla
• 3 fette di pan carré o pane raffermo
• 1/2 bicchiere di latte
• Q.b di Sale, pepe e noce moscata
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Q.b pangrattato

Per la salsa:

• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 filo d'olio evo
• 1/2 cipolla tagliata sottilmente

Preparazione:

1. Mettete il pane in una ciotolina con il latte ad ammorbidirsi e Lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
2. Prendete un tritatutto e versate nella ciotola tutti gli ingredienti: la carne avanzata la mezza cipolla il pane ammollato le due uova il ciuffo di prezzemolo.
3. Frullate Fino ad ottenere una crema.
4. Togliete dal tritatutto il composto ottenuto e versatelo in una ciotola Aggiungendo poco alla volta del pangrattato.
5. Salate, pepate e Aggiungete la noce moscata a piacere.
6. Cercate di ottenere un impasto che sia facilmente lavorabile con le mani e non si appiccichi.
7. Formate delle palline grandi quanto una pallina da ping pong e rotolatele nel pangrattato.
8. Mettetele in frigorifero così impanate a riposare per 30 minuti.
9. In un tegamino mettete un filo d'olio la cipolla tritata finemente e fate soffriggere per qualche minuto.
10. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere ancora per 2-3 minuti infine Aggiungete le polpette nel sugo fatele coprire bene dalla passata e chiudete con un coperchio Abbassando la fiamma al minimo e lasciando cuocere per circa 20 minuti.
11. Controllate la cottura se le polpette risultano Cotte sono pronte altrimenti continuate a cuocere per ancora 3-4 minuti.
12. Servite ben calde.