Spezzatino di pollo e arance

In questa quarantena sto sperimentando tante nuove ricette e ho deciso di aprire uno dei tanti libri della collana di Alan Bay che ho in casa.
È un libro mono tematico dedicato agli spezzatini e tra tante ricette gustose ho provato a fare lo spezzatino di pollo all'arancia.
Vi assicuro che la ricetta merita molto per questo ve la propongo !

Ingredienti per 4 persone avrete bisogno di:

• 800 g di petto di pollo
• 2 arance
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 piccola carota
• prezzemolo q.b
• farina
• burro
• sale e pepe

Procedimento:

1. Mondate e spezzettate la cipolla, la carota e il sedano, copriteli a filo di acqua, cuocete per 30 minuti in un pentolino e infine frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
2. Pelate al vivo le arance e spezzettatele. Dalle bucce eliminate le parti bianche e sbollentatole per sei minuti poi tagliatele a Julienne.
3. Tagliate a cui botti e infarinate il pollo e rosolatelo in una noce di burro per cinque minuti 
4. Unite la cipolla, carota e sedano frullati e cuocete a fuoco dolcissimo per 20 minuti, aggiungendo poca acqua bollente quando necessario. 
5. Alla fine unite le arance e le scorze e cuocete ancora per due minuti mescolando, regolate di sale e di pepe e servite profumando con abbondante prezzemolo o erba cipollina tritata.

Questo spezzatino rimane veramente morbido e gustoso con una buona cremina e se dovete riscaldarlo aggiungete in un pentolino un po' di latte e aggiungetevi lo spezzatino.

Scaldate per 3/4 minuti e infine servite a tavola; volendo si può aggiungere anche dello zafferano o della curcuma stemperata in poca acqua.